O Buffet SÔNIA MAGALHÃES

Comida boa e bebida gelada sempre estiveram dentre as nossas prioridades máximas da festa! Tinha que ser gostoso e tinha que ter fartura!

A nossa decisão pelo buffet da Sônia Magalhães levou muito isso em consideração! Eu nunca tinha ido a nenhuma festa com o buffet dela, mas procurei todas as indicações possíveis, conversei bastante com a Sônia a respeito disso, fiquei bastante animada quando fiz a degustação, mas a minha satisfação só foi completa mesmo depois de passada toda a festa... quando comecei a ouvir os comentários dos convidados!

Muitas, mas muitas pessoas mesmo (praticamente todas com quem conversei) fizeram questão de me falar que a comida estava maravilhosa! Ufa! Era tudo que eu precisava ouvir! E todos também disseram que estava tudo muitíssimo bem servido! Ufa! Era tudo o que eu precisava ouvir (2)!

A gente sabe que festa é assim. . . você pode se matar com os preparativos, escolher o vestido mais lindo do mundo, ter a decoração mais sofisticada da história. . . mas se a comida não tiver realmente boa e farta, vai acontecer: todos sairão insatisfeitos!

Por isso eu fiquei tão, mas tão feliz assim com esse retorno dos meus convidados! E agradeço eternamente à qualidade do meu buffet por ter deixado nas pessoas essa lembrança tão positiva do meu casamento!

Como acontece na maioria das festas em Belo Horizonte, primeiramente é servido um coquetel volante, e o jantar só é liberado mesmo depois de meia-noite. Por isso fiz muita questão de fazer os menus de mesa para deixar bem claro para todos os convidados que haveria o coquetel, mas que seria servido o jantar também.

Como as pessoas já assistiram toda à cerimônia e, em geral, chegam na festa com muita fome, esse coquetel volante precisa realmente ser bem servido para que ninguém passe aperto! E, pelo que me disseram, mal saía um garçom e já chegava outro! E nenhum copo chegava a se esvaziar! Por isso é bem importante também analisar a quantidade de garçons em relação ao número de convidados! Para a nossa festa, foram 17 garçons para 200 pessoas. . .

Bem, então vou contar o que foi servido!

       FRIOS:

-    Cestinha crocante c/chevré, salmão e coulis de limão siciliano

-    Tartelete em crosta de gergelim com molho amendoado e lascas de cordeiro

-    Mini-rocambole de mussarella de búfala com pasta de parma e palmito

FINGER FOODS:  (os mais elogiados pelos convidados!)

-    Purê de mandioquinha com ragu mineiro nas mini-panelinhas

-    Casquinha com creme de salmão e  alcaparras e parmesão

ASSADOS:

-    Quiche com creme de queijo com alho porró e parma

-    Quadradinho de cogumelos

-    Folhado de damasco com granapadano e amêndoas

-    Rolinho de filé com gorgonzola

-    Gravatinha de frango defumado com alho porró

FRITOS

-   Camarão ouriçado

-   Dados  de  filét-mignon  servido c/molho madeira

-   Frango surprise servido c/molho de limão siciliano

-   Duo de lombo servido c/abacaxi caramelado

      O jantar em si foi relativamente simples, mas estava bastante saboroso! Até os noivos pararam pra comer na madrugada!

MASSAS

      - Rondelle recheado com peito de peru defumado, mussarela de búfala e shitake

      - Conchiglione

      MOLHOS

      - Frango com catupiry e champignons

      - Quatro queijos com ervas finas

      - Madeira com iscas de filé

      IGUARIAS

Parmesão, tomate seco, rúcula, azeitona, pimenta biquinho, funghi e manjericão fresco

BOMBONS

     - Caixinha  de nozes

     - Caramelado de amêndoas

     - Quadradinho crocante

     - Damasco recheado com trufa mista

     - Mini-tacinhas com creme francês, panna cotta de frutas vermelhas e farelo crocante de castanhas

      BEBIDAS

      - Cerveja de Bohemia

    - Espumante Casa Valduga Art Brut

    - Whisky Johnnie Walker Red Label

    - Refrigerante

    - Água

MESA DE CAFÉ

Petiti-fours, gotinhas de chocolate, mini suspiros, mini crocante com cobertura de chocolate, mini-trufas, capuccino, café preto, licores

 

 

 

 

      Huumm. . . acabei de almoçar e já estou ficando com fome de novo!

     Ah, também achei muito legal quando me disseram que até as pessoas que estavam servido o jantar estavam dançando e muitíssimo bem-humoradas! Eu amo muito pessoas bem-humoradas!!!

   Outra coisa do buffet que me agradou demais foi uma rodada extra de camarões ouriçados, quentinhos, que foi servida no final da festa! Mas bem no finalzinho mesmo, quando as luzes já estavam se acendendo! Todo mundo que ainda estava lá se lembra desse momento!

      E só pra não dizer que não tive nenhuma ressalva com o buffet, vou registras três:

      - Os convidados foram muito bem servidos, mas minha mãe ficou com fome no início da festa! É porque, após as fotos com os padrinhos, estava previsto que os noivos fizessem um lanche especial antes de partirem pra cumprimentar todo os convidados. Mas os pobres dos pais, que fizeram parte tanto das fotos quanto dos cumprimentos, ficaram sem tempo pra comer direito nessa fase inicial!

     - Falando nesse lanche dos noivos, estava delicioso, mas esqueceram de incluir as finger foods pra gente! E foram justamente os coquetéis mais comentados da festa! Eu ainda tinha experimentado na degustação, mas o noivo lindo ficou sem nem saber que gosto tinha!

      - O buffet dedica um garçom exclusivamente para os noivos durante toda a festa, e isso é ótimo, pois ele nos mantém bem alimentados e hidratados a noite inteira. O único problema é que os convidados não têm a obrigação de saber que aquele é um garçom exclusivo, e ele acabou não permitindo que nenhum convidado sequer se aproximasse dele para pegar alguma coisa. Temo que alguém possa ter se chateado com isso! Mas, pelo menos com os noivos, o personal garçoneitor foi perfeito!

Mas, diante da qualidade do serviços e dos elogios que recebemos, não há ressalva que seja capaz de mudar a minha indicação!

O Buffet Sônia Magalhães. . . EU RECOMENDO!